Убуд: веганская культура. Powered by plants

Врапы в лепешке из ферментированного коричневого риса и проростков маш, смузи из сирсака и банана, сыроедческий яблочный пирог и карпаччо из дрэгон фрукта, безглютеновый хлеб из муки кассавы или тапиаки. Бали — рай для вегетарианцев и эко-активистов, которые топят за минимальный углеродный след и философию «от носа до хвоста» (безотходное производство), не говоря о farm to table.

К ним относится и Алехандро, General Manager балийского эко-отеля Nirjhara. В гиде — его любимые веганские споты в Убуде, которые, как оказалось, больше, чем рестораны. Одни устраивают ЗОЖ-ретриты, другие — кулинарные мастер-классы и уроки боевого искусства, третьи собирают фарм-боксы и растят сады по принципу пармкультуру, четвертые ведут онлайн-журналы и лечат в healing-центрах. Настоящая пропаганда веганской культуры!